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生物学
大连沿海几种腹足类和双壳类的营养成分分析
对大连沿海所产的 3种腹足类和 8种双壳类的有机和无机成分进行了测定分析 .分析结果表明 :蛋白质、脂肪含量均有差异 ;大多可称之为高蛋白、低脂肪食品 .无机营养素含量因种类而不同 ,但总的变化趋势差距不大 .为开发和利用这些海洋贝类资源提供了营养评价的参考依据 .
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辽宁师范大学学报(自然科学版)
2000年02期

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