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预防医学与卫生学
吃出来的健康
 
<正> 误区之三——吃豆制品越多越好营养学家认为,黄豆中的蛋白质能阻碍人体对铁元素的吸收。过量摄入黄豆蛋白质可抑制正常铁吸收量的90%,从而出现缺铁性贫血,表现出不同程度的疲倦、嗜睡等贫血症状。所以,豆制品应以适量为宜。
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科技与企业
2003年09期
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