手机知网 App
24小时专家级知识服务
打 开
轻工业手工业
技术荟萃
 
<正> 据《食品工业》1997年第2期衷平海报道:山药乳发酵饮料兼具了山药和乳酸菌的优点,营养价值高,也增加了山药的开发利用价值。加工材料:山药、白砂糖、脱脂奶粉、海藻胶、Na_2CO_3、保加利亚乳杆菌(Lb)、嗜热链球菌(St)。加工设备:均质机、恒温水浴锅、恒温恒湿培养箱、杀菌锅组织捣碎机、胶体磨。操作方法:a.发酵剂的制备:将脱脂奶粉中注入5倍的热水经溶解后分装在试管里,置于高压杀菌锅中杀菌,制成培养基,再将乳酸菌在培养基中进行3~4次接代培养,然后进行扩大培
0 12
手机阅读本文
下载APP 手机查看本文
适用技术市场
1997年11期
相似文献
图书推荐
相关工具书

搜 索