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农艺学
蚕豆——粮肥兼收的作物
金油 
<正> 蚕豆是我省冬播作物之一,也是一种粮肥兼收的作物。近年全省蚕豌豆播种面积四、五十万亩,其中蚕豆占一半左右,是来年上市最早的春粮,既解决了社员部分春季口粮,同时,也作为蔬菜活跃了市场。蚕豆具有丰富的营养价值,据分析,含蛋白质28.2%,含脂肪0.8%,碳水化合物49%;一百克蚕豆含有维生素B_10.39毫克,B_20.27毫克,均超过大米和小麦。蚕豆可加工成多种优质食品,如粉丝、糕饼,甜酱、酱油,五香豆、兰花豆等。冬播蚕豆,不但能多收一季粮食,而且是用地养地相结合的好作物,其根茎和枝叶是很好的有机质肥材,据试验分析,一百斤蚕豆鲜苗含有全氮0.58斤、全磷0.15斤、全钾0.45斤,约与一担人粪尿的肥效相当。如折算成化学肥料,一千斤蚕豆鲜草约相当于硫酸铵27.7
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江西农业科技
1980年09期

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