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畜牧与动物医学
病死畜肉的感观鉴别
<正> 病畜肉是家畜在发病时就进行屠宰所获得的肉体。这样的肉中往往含有很多的病原微生物。这些病原微生物有些可以引起人的某些疾病,有些虽然不能使人致病,但对本地区畜牧会造成很大的危害。按照我国《家畜家禽防疫条例实施细则》的规定,病畜肉必须经过无害处理后才能进入市场。但有些屠宰户为了牟取暴利,常低价购入病死畜屠宰后当做健康家畜肉出售。这势必对社会造成极大危害。因此对进入市场的这部分肉必须检查出来,检查的方法主要是感观检查。感观检查的方法和内容如下:
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吉林畜牧兽医
1996年03期

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