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畜牧与动物医学
查验注水肉初探
<正> 注水肉是不法屠夫为牟取暴利,对畜禽肉类大量注水所致。据报道,一头猪可注水10—30公斤,一头牛可注水50—70公斤,一只鸡可注水200—300克。尤其经铁路到发的整车注水肉类数量大,季节性强(节日前后),加之处于结冻状态,不易发现,一旦流入市场,将严重损害广大消费者利益。鉴于目前国家对注水肉的监测尚无操作规程及判定标准。为此,我们将近期
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吉林畜牧兽医
1996年03期

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