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水产和渔业
中国坛紫菜和条斑紫菜中的氨基酸组成和营养价值的研究
<正> 关于紫菜氨基酸组成和食用价值已有报道,伹不够详细;对紫菜质量等级的划分,目前仍根据收割时间和外观来评级,缺乏科学依据。本文报道了我国养殖的条斑紫菜和坛紫菜的氨基酸组成和营养价值。并结合养殖地点、采集时间、采集次数以及加工方法进行了初步讨论。
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海洋与湖沼
1991年06期
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