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一般化学工业
微波对大豆油抗氧化稳定性能影响的研究
以大豆油为试验对象 ,研究了微波参数对植物油氧化酸败指标的影响情况 .结果认为 ,大豆油的抗氧化稳定性能受微波辐射强度和时间的影响较为显著 .论文还给出过氧化值在微波场中变化的可能机理 .
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华南理工大学学报(自然科学版)
2000年08期

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