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一般化学工业
大米蛋白提取工艺的研究
研究了碱法提取大米蛋白的制备工艺。大米中80%以上是碱溶性谷蛋白,碱法提取具有提取率高、成本低等特点。研究结果表明:碱法提取大米蛋白的最佳工艺条件为:NaOH浓度为0.10mol.L-1,提取时间为4h,提取温度为25℃,液固比为10∶1,可得到较多的蛋白组分。
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海峡药学
2011年04期
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