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产中性蛋白酶菌株发酵条件的研究
本文对一株产中性蛋白酶枯草芽孢杆菌的发酵条件进行了研究,考察不同因素条件下对产酶的影响。结果表明:该菌株发酵产酶的最适条件:碳源为2%玉米粉,氮源为1%牛肉膏,添加0.2%NaH2PO4、发酵初始pH=6、接种量为6%、250ml三角瓶装液量为50ml。
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现代食品科技
2006年04期
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