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轻工业手工业
酶法制备玉米高F值寡肽及其抗疲劳功能评价
本试验用木瓜蛋白酶水解制备玉米高F值寡肽,木瓜蛋白酶的最佳水解条件:E/S=4.5%、pH=6.5、温度为45℃、时间为4h。本试验还对其抗疲劳功能进行了研究。
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现代食品科技
2006年04期
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