海绵蛋糕的制作技巧-广州食品工业科技2002年02期-手机知网

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海绵蛋糕的制作技巧

广州美晨股份有限公司广州市轻工研究所 ,广州市聋人学校 ; | 郭桦郭加

本文从蛋糕的原料选择、制作工艺、烘焙条件等方面分析影响蛋糕质量的各种因素 ,并根据实际经验指出蛋糕制作应需注意的问题

机　构:

广州美晨股份有限公司广州市轻工研究所 ,广州市聋人学校;

领　域:

轻工业手工业；

关键词:

蛋糕；蛋糕油；烘焙；

格　式:

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