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药学
茶氨酸的保健功能及合成
茶氨酸是茶叶中的一种特殊的氨基酸 ,对于茶叶品质的形成有重要的意义。本文就茶氨酸的理化性质、结构与功能、合成方法及未来的发展方向等几方面进行了综述。
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广州食品工业科技
2002年02期

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