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一般化学工业
超临界CO_2萃取食用姜油的研究
用超临界CO_2(SFE-CO_2)流体从干姜中萃取(小试、中试)出姜油,对姜油进行GC-MS分析。实验结果表明,姜油含有49种成分,其中姜的特征成分姜辣素高达22.9%。SFE-CO_2法萃取姜油能保持生姜特有的风味和辣味,油质量显著提高,该油是食品工业的优质原料。
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广州食品工业科技
2000年01期

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