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轻工业手工业
浅谈西式肉制品工艺在广式腊制品生产中的应用
主要对中、西式肉制品的生产技术进行了比较,初步探讨了西式向制品工艺在广式腊制品生产中的具体应用,旨在促进广式腊制品生产的现代化。
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广州食品工业科技
2000年01期

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