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猕猴桃果茶加工工艺的研究
贵州大学化学工程学院,贵州大学化学工程学院,贵州大学化学工程学院 贵州贵阳550003 ,贵州贵阳550003 ,贵州贵阳550003 ;
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王文平
王明力
周文美
以成熟猕猴桃为主要原料,制成猕猴桃果茶。研究猕猴桃果茶的加工工艺,确定了适宜的工艺参数,制定了产品质量标准,并对加工过程中的原果风味、色泽及VC的保存作了深入探讨。
机 构:
贵州大学化学工程学院,贵州大学化学工程学院,贵州大学化学工程学院 贵州贵阳550003 ,贵州贵阳550003 ,贵州贵阳550003;
领 域:
轻工业手工业
；
关键词:
猕猴桃
；
果茶
；
加工工艺
；
格 式:
PDF原版；EPUB自适应版
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16
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贵州工业大学学报(自然科学版)
2005年04期
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