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预防医学与卫生学
食品中添加铁的安全性
<正> 食品中添加铁是一个复杂的问题,其目的是预防铁缺乏,主要对象是育龄期妇女。一次三万人的抽样调查表明,20%男人有缺铁性贫血,另一次调查表明仅2%妇女缺铁,但却有肠%的妇女饮食缺乏铁。
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国外医学(卫生学分册)
1980年01期

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