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虎杖提取物抑菌作用的研究
广东轻工职业技术学院食品与生物工程系 广州 510300
|
刘晓蓉
用乙醇、乙醚和水3种溶剂对虎杖进行提取。采用一系列真菌和细菌,测试虎杖提取物的抑菌作用,与苯甲酸钠的抑菌效果相比较,并选择有代表性的食品进行防腐试验。结果表明:虎杖提取物对所试细菌有较强的抑制作用,而对霉菌的抑制作用却不如苯甲酸钠明显;对食品的防腐效果良好。并确定了虎杖提取物的最低抑菌浓度。
机 构:
广东轻工职业技术学院食品与生物工程系 广州 510300;
领 域:
轻工业手工业
；
关键词:
虎杖
；
提取物
；
抑菌作用
；
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广东轻工职业技术学院学报
2002年01期
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