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轻工业手工业
红曲的加工工艺及综合开发
红曲是酿酒的主要原料,也是浙江省义乌市佛堂镇稽亭村的致富产品。全村930户,加工红曲的有600多户,有三分之一以上红曲加工农户年净收入在万元以上。1993年以来佛堂镇全年加工早袖米4000多吨,加工成红曲2400多吨,共增值240万元。红曲加工不仅增加了农民收入,而且为早袖米
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中国稻米
1997年01期
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