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蚕蜂与野生动物保护
禽蛋的加工开发与增效技术
自1985年至今,我国已连续19年保持禽蛋产量世界第一的地位。2003年,我国禽蛋产量为2560.7万吨,占世界总量的43%。但从鸡蛋加工制品市场看,我国目前普遍存在着鲜蛋多,品牌产品少;带壳鸡蛋上市多,深加工制品少;鸡蛋食用多,开发利用少的现象,致使禽蛋生产供需矛盾突出,消费者对禽?
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家禽科学
2005年01期

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