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轻工业手工业
茶叶贮藏过程中品质变化及其影响因素研究进展
本文介绍了茶叶贮藏过程中,温度、湿度、光照和氧气等外界环境因素对其品质的影响,以及贮藏中茶叶品质成分,如含水量、氨基酸、茶多酚、叶绿素和维生素等的变化;并对目前生产与研究提出了初步想法。
茶叶
2008年01期

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