燕麦中蛋白质的提取、纯化及氨基酸成分分析-成都大学学报(自然科学版)2007年04期-手机知网

燕麦中蛋白质的提取、纯化及氨基酸成分分析

成都大学生物产业学院,成都大学生物产业学院四川成都610106,四川成都610106 ; | 魏决罗雯

利用不同浓度的NaCl溶液和复合酶对燕麦蛋白质进行提取试验,结果表明:最佳的工艺条件为,温度40℃,盐浓度8%,复合酶用量3.5 g(U/g),反应时间4 h;燕麦蛋白质提取率为67.5%,蛋白质纯度达到91.4%,蛋白质含量为15.2%.燕麦蛋白质氨基酸分析表明:氨基酸含量丰富,尤其是人体所必需的氨基酸齐全,比例适当.

机　构:

成都大学生物产业学院,成都大学生物产业学院四川成都610106,四川成都610106;

领　域:

轻工业手工业；

关键词:

燕麦蛋白；复合酶；氨基酸；萃取；

格　式:

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