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轻工业手工业
茉莉花茶香味不纯的由来
<正> 由于窨制花茶的技术不当,会引起种种不纯的气味。现将其产生的原因和改进办法简述如下。浊闷味:浊闷味指的是花茶的香气沉闷而不鲜灵。其产生的原因大致有以下几方面: 1.通花散热不透。通花散热是提高花茶香气的一道重要工序,要求通得透,通得凉。原则上掌握叶温比室温高1—3℃。如果过早收堆,散热不够,就会
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中国茶叶
1983年04期

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