通过采用HPLC法测定酒制五味子中五味子醇甲、五味子甲素、五味子乙素等有效成分炮制前后含量的变化,对酒制五味子的炮制工艺进行规范化研究,从而选出酒制五味子的最佳炮制工艺,并通过L9(33)正交实验优选最佳工艺参数。得出酒制五味子的最佳炮制工艺为:A3B2C1,即酒制五味子的蒸煮时间为3小时,加酒量为20%,闷润时间为2小时。结论:酒制五味子最佳炮制工艺可行,酒制可使有效成分含量增加,其质量标准稳定可控。