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一种科学养护商品的新方法——用氮气贮存蘑菇
<正> 蘑菇属真菌。很多蘑菇味道鲜美,营养丰富,被称为“植物肉”而列为名贵食品之一。黑龙江省山多林密,是蘑菇的主要产区,每年提供的商品蘑菇品种多、数量大。但是,由于蘑菇中含有大量虫卵(经抽查,一棵蘑菇上虫卵最多有三十五个),每当空气中温度、湿度等条件适合,虫卵即孵化为幼虫把蘑菇吃空,失去商品价值。为了解决这个问题,过去曾用大锅蒸煮杀卵,或用冷冻控制虫卵孵化等方法来保管蘑菇。然而这两种方法,不但费用高,损耗大,而且由于高温蒸煮使蘑菇的质量
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商业研究
1980年02期

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