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水产和渔业
北京市鲟鱼养殖现状及发展建议
<正> 鲟鱼系现存的古老鱼类,起源于亿万年前的白垩纪时期,被称为“活化石”,素有“水中熊猫”之称。鲟鱼具有肉厚骨软、味道鲜美、营养丰富、蛋白质含量高的特点,富含的“DHA”和“EPA”对软化血管,促进大脑发育具有良好的功效。鲟鱼皮是高等皮革,又因其本身独特的外形而具有较高的观赏价值。因此,
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北京水产
2004年04期

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