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服务业经济
浅析中式快餐连锁面临的问题及其对策
快餐随着社会的发展正不断深入人们的生活。在中国消费市场,本土快餐业所占份额却很小。随着中国加入WTO带给快餐业的机遇和挑战,中式快餐发展的出路何在?企业只有找出自身不足不断发展壮大,在中国快餐市场占据更大份额之后,才能走出国门在国际快餐业市场上分得利润。通过对中式快餐目前普遍存在的一些问题,如中式快餐企业存在一些与现代快餐要求不符的传统特征,在店址选择、物流配送、餐厅服务环境等方面以及企业文化方面的分析,提出对中式快餐餐饮产品尽量要做到标准统一、工序科学量化、选址要合理,同时学会利用各种管理技术来提高企业管理水平。
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北京机械工业学院学报
2002年04期
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