近年来,食品安全危机已成为全世界的共同难题,给各国政府提出了全新挑战。以2008年"问题奶粉"事件为例,分析了政府在应对此次公共危机过程中面临的巨大困难,指出政府危机管理力量薄弱、法律意识淡薄、政企关系不规范和法律制度不完善等是政府在应对此次危机中出现"危机"的原因。据此,政府要树立风险防范意识和危机管理意识,健全公共危机管理法律和制度,明确政府角色和定位,并拓展国际交流与合作。