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畜牧与动物医学
秋冬季蛋鸡产蛋率及蛋品质改善方案
<正>一、鸡蛋组成成分鸡蛋营养组分分布,其中蛋壳中Ca CO3占比为83%~85%,蛋白质占比为15%~17%,微量元素包括锌、铜、锰、铁、硒等;鸡蛋清包含能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物。蛋白质集中在蛋清和蛋膜,其余营养物质集中在蛋黄。蛋黄富含脂溶性维生素,单不饱和脂肪酸以及磷、铁等微量元素。
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北方牧业
2020年21期

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