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轻工业手工业
烟用美拉德反应香料研究
美拉德反应产物在国内外的食用和烟用香料中占有极为重要的位置 ,本试验采用不同的原料在不同的反应条件下合成出 1 4种香气较好的产物 ,对适合烟用的反应产物进行筛选 ,并运用色谱分析法鉴定出 1 2种挥发性致香成分 ,卷烟加香试验表明 ,筛选出的反应香料能显著地增强烟香 ,减少杂气 ,改善吸味
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安徽农业大学学报
2002年01期
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