摘要
Abstract
第一章 绪论 1 引言 2 三氯蔗糖的性质 2.1 三氯蔗糖的物化性质 2.2 三氯蔗糖的食用安全性 2.3 三氯蔗糖与其他甜味剂特性的比较 2.4 三氯蔗糖的复配 3 三氯蔗糖的甜味成因 4 三氯蔗糖的合成与测定 4.1 全保护法 4.2 单保护法 4.3 酶-化学法 4.4 三氯蔗糖的测定方法 5 三氯蔗糖国内研究现状 6 三氯蔗糖在食品中的应用与开发 7 本课题研究的内容与意义
第二章 蔗糖-6-乙酸酯的制备工艺研究 1.引言 1.1 二丁基锡氧化物法制备蔗糖-6-乙酸酯 1.1.1 蔗糖6位羟基与二丁基锡氧化物的高选择性反应 1.1.2 蔗糖6位羟基的乙酰化反应 1.1.3 二丁基锡氧化物和溶剂的回收 1.2 原乙酸三甲酯法制备蔗糖-6-乙酸酯 2.试剂与仪器 2.1 试剂 2.2 设备与仪器 3.实验部分 3.1 蔗糖-6-乙酸酯的制备 3.1.1 二丁基锡氧化物法制备蔗糖-6-乙酸酯 3.1.2 二丁基锡氧化物及环己烷的回收 3.1.3 二丁基锡氧化物的循环利用 3.1.4 原乙酸三甲酯法制备蔗糖-6-乙酸酯 3.2 反应过程的TLC监控 3.2.1 二丁基锡氧化物法的TLC监控 3.2.2 原乙酸三甲酯法的TLC监控 4.结果与讨论 4.1 二丁基锡氧化物法中回流温度对三氯蔗糖产率的影响 4.2 二丁基锡氧化物法中回流时间对三氯蔗糖产率的影响 4.3 二丁基锡氧化物法制备蔗糖-6-乙酸酯的最佳工艺条件 4.4 二丁基锡氧化物的循环利用对产率的影响 4.5 原乙酸三甲酯法各因素的影响 4.5.1 原乙酸三甲酯用量对反应的影响 4.5.2 对甲苯磺酸用量对反应的影响 4.5.3 反应时间对反应的影响 4.5.4 反应适宜的反应条件 4.6 两种方法的比较
第三章 蔗糖-6-乙酸酯的氯代工艺研究 1.引言 2.试剂与仪器 2.1 试剂 2.2 设备与仪器 3 实验部分 3.1 蔗糖-6-乙酸酯的氯化亚砜/吡啶选择性氯代 3.2 反应过程的TCL监控 4.结果与讨论 4.1 回流温度和回流时间的影响 4.2 吡啶用量的影响 4.3 氯化亚砜用量的影响 4.4 采用氯化亚砜/吡啶法进行选择性氯代的最佳工艺条件
第四章 三氯蔗糖-6-乙酸酯脱乙酰基的工艺研究 1.引言 2.试剂与仪器 2.1 试剂 2.2 设备与仪器 3 实验部分 3.1 三氯蔗糖-6-乙酸酯脱乙酰基 3.2 反应过程的TLC监控 4.结果与讨论 4.1 反应时间对三氯蔗糖产率的影响 4.1 三氯蔗糖的脱色 4.2 溶剂的回收利用
第五章 三氯蔗糖及其中间产物的分离和测定分析 1.引言 2.试剂与仪器 2.1 试剂 2.2 仪器 3 实验部分 3.1 原料蔗糖的标准红外光谱分析 3.2 中间产物蔗糖-6-乙酸酯的分离与测定 3.2.1 蔗糖-6-乙酸酯的分离 3.2.2 物理常数的测定 3.2.3 红外图谱分析 3.2.4 质谱分析 3.3 中间产物三氯蔗糖-6-乙酸酯的分离与测定 3.3.1 物理常数的测定 3.3.2 三氯蔗糖-6-乙酸酯的分离 3.3.3 红外图谱分析 3.4 三氯蔗糖的测定 3.4.1 物理常数的测定 3.4.2 红外图谱分析
第六章 结论
参考文献:
致谢
附图