前言

膳食、营养与癌症预防的新进展

中国营养保健食品的发展与若干理论与方法学问题的讨论

中国人的膳食指南与食物金字塔

我国农业发展的现状、趋势与前景——从农业、农村、农民看国情

营养素、抗氧化剂与自由基营养学

临床营养的过去、现在与将来——食品工业在临床营养中的作用

微量营养素对锌生物利用的影响

微量元素硒对大鼠食饵性脂肪肝的保护作用

用小鼠肢芽器官培养技术研究锌缺乏与过量的致畸性

微量元素硒拮抗丙溴磷红细胞膜毒性效应的初步研究

硒与环磷酰胺、白介素-2单独和联合应用延长荷瘤小鼠生存期试验

硒、铁对人乳腺癌细胞癌基因和相关基因表达的影响

锌、钙和维生素D_3对人乳腺髓样癌细胞株BCaP-37的影响

牛磺酸对小白鼠抗氧化和DNA修复能力的作用

β-胡萝卜素抗氧化作用研究——β-胡萝卜素对红细胞膜结构稳定性研究

α-亚麻酸油对大鼠血脂及血液流变性的影响

铁缺乏对转铁蛋白受体表达的影响

Ge-132对大鼠脂质及脂质过氧化的影响

维生素对小鼠脑功能影响的研究

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