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畜牧与动物医学
影响牛肉品质的饲料与饲养因素探讨
我国是养牛大国,牛肉产量居世界第3位。但是,长期以来我国养牛主要以役用为主,牛肉大多来自于淘汰下来的老弱残牛,牛肉品质差。为了改变国内高档牛肉市场几乎被进口牛肉所垄断的局面,必须加强牛肉品质的研究。在借鉴发达国家经验的基础上,应当尽快建立我国自己的牛肉品质标准。影响牛肉品质的饲料与饲养因素很多,本文综述了关于出栏时间、高谷物饲喂、抗酸性大肠杆菌污染、谷物籽实中黄曲霉毒素、电解质和铬、维生素、饲料油脂、生长促进剂等对牛肉品质影响的进展。最后对我国肉牛生产的前景进行了展望。
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动物营养研究进展论文集
2004年
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