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冬虫夏草菌(Hirsutella sinensis)发酵菌丝体提取物的抗氧化活性研究
本研究测定了6个批次人工培养的中国被毛孢菌丝体热水提取物和乙醇提取物的抗氧化活性。结果显示1 mg/mL的水提物和乙醇提物平均还原力为(327.5±42.1)μmol/mL Fe~(2+)和(107.1±13.5)μmol/mLFe~(2+),分别相当于21.5μg/mL和7.0μg/mL维生素C的活性。平均DPPH清除率分别为(16.7±3.0)%和(7.0±1.2)%,分别相当于12.5μg/mL和5.2μg/mL维生素C的活性。平均螯合铁离子能力分别为(25.5±1.8)%和(24.9±2.7)%,分别相当于20.4μg/mL和19.9μg/mL EDTA-2Na的活性。水提物平均羟自由基清除率和平均脂质过氧化物抑制率分别为(30.3±2.2)%和(12.5±1.5)%,分别相当于1.9 mg/mL甘露醇和9.9μg/mL没食子酸活性。这些结果表明中国被毛孢菌丝体水和乙醇提取物均具有一定抗氧化活性,水提物抗氧化能力强于醇提物。
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第九届全国食用菌学术研讨会摘要集
2010年
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