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一般化学工业
ZIF-8/MWCNTs复合物协同催化检测油脂中特丁基对苯二酚
特丁基对苯二酚(Tert-butylyroquinone,TBHQ)是一种常见的合成酚类抗氧化剂,因其抗氧化能力强、成本低、热稳定性好等优点而被广泛用食用油和油炸食品中。但是过量的TBHQ可能会导致引发胃肿瘤、视力障碍、甚至直接损害免疫系统,严重威胁到人体健康。建立一种简单、快速检测TBHQ的方法很有必要。本研究基于ZIF-8优异的表面积和吸附能力,羧基化多壁碳纳米管(MWCNTs-COOH)优良的导电能力和催化能力,利用两者间的协同催化作用,制备了ZIF-8/MWCNTs-COOH修饰的电极,构建了一种简单,快速检测TBHQ的电化学传感器。结果表明,在0.01~25.0μg/mL的范围内,TBHQ在电极上的氧化电流和浓度具有良好的线性关系,线性方程为Y (μA)=3.198x(μg/mL)+7.775(R~2=0.993),检出限为0.009μg/mL。此外,所构建的ZIF-8/MWCNTs-COOH电化学传感器具有良好的重现性、抗干扰性、稳定性,更重要的是可用于真实样品中TBHQ的检测。
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中国食品科学技术学会第十九届年会论文摘要集
2022年
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