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生物学
由绿豆抗菌蛋白分析生物界防御蛋白的多样性及进化趋势
本文是在研究并报道了绿豆的系列抗菌蛋白----非特异性脂转移蛋白、几丁质酶、溶菌酶、苹果酸脱氢酶和胰蛋白酶抑制剂的前期研究基础上,由绿豆抗菌蛋白的性质扩展到对生物界防御蛋白的多样性及进化趋势的分析报道。分析并讨论了植物防御蛋白的色谱行为,植物防御蛋白的生物多样性,生物界防御蛋白的生物多样性和生物界防御蛋白的进化趋向。理论上,验证了生物界功能分子效率及进化趋向的基本原理;实践上,为将来的蛋白质工程及分子设计提供有用的思路和一条可能的线索。
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中国食品科学技术学会第五届年会暨第四届东西方食品业高层论坛论文摘要集
2007年

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