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生物学
黑曲霉乳糖酶高产菌株的诱变选育
为诱变选育出产高温乳糖酶的高产黑曲霉(Aspergillus niger)菌株,采用紫外线诱变和 Co60-γ射线诱变协同的方法,对出发菌株 D2-26进行诱变处理,并根据致死率与诱变剂量的相互关系,选择合适的诱变剂量。确定了菌株的最佳诱变剂量,即采用15 min 紫外线照射,用剂量为2 kGy 的γ射线对黑曲霉 D2-26进行诱变,获得1株产高温乳糖酶的高产突变株(A.niger UCO-3)。对其进行显微观察发现,突变株菌落形态较原菌株略有改变, 菌落呈整齐圆形年轮状,菌落背面只在接种处有明显的皱褶。突变株产乳糖酶能力显著提高, 酶活力可达16.27 U/mL。紫外线和 Co60-γ射线的协同诱变效果好,突变株稳定性和产酶情况良好。
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中国食品科学技术学会第五届年会暨第四届东西方食品业高层论坛论文摘要集
2007年

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