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生物学
松籽油对高脂饲料小鼠脂质过氧化的影响
探讨松籽油对喂食高脂饲料小鼠脂质过氧化的影响。分别以高脂饲料(20%猪油和80%基础饲料 HF)及高脂饲料加松籽油(20%松籽油和80%高脂饲料 SHF)饲喂小鼠,记录体重调整饲喂量, 于45d 和90d 取脑和肝脏制成相应浓度的组织匀浆液测定丙二醛(MDA)、脂褐质(LP)、过氧化氢酶 (CAT)、超氧化物歧化酶(SOD)、谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-PX)水平。结果显示,与基础组比,摄食高脂饲料的小鼠,脑组织和肝脏组织的 CAT、总 SOD 活性和 GSH-PX 含量均显著降低(P<0.05, P<0.01),MDA 和 LP 含量显著升高(P<0.05,P<0.01),提示高脂饲料可促进小鼠脑和肝脏组织脂质过氧化。松籽油组与基础组比,小鼠脑组织的 CAT、总 SOD 活性和 GSH-PX 含量显著降低(P<0.05, P<0.01),肝组织 CAT 活性和 GSH-PX 含量显著升高(P<0.05,P<0.01),MDA 含量变化不显著,LP 含量显著升高(P<0.05,P<0.01);但与高脂组相比,小鼠脑和肝脏组织的 CAT、总 SOD 活性和 GSH-PX 含量显著升高(P<0.05,P<0.01),MDA 含量显著降低(P<0.05),提示松籽油可降低因高脂饲料引起的小鼠脂质过氧化。
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中国食品科学技术学会第五届年会暨第四届东西方食品业高层论坛论文摘要集
2007年

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