<正>1、前言 众所周知,鱼类是世界上大部分人口所需动物性蛋白质的重要来源。据《Aqu aculture Asia》杂志1998年第3期报道,世界鱼产量(World fish production)约1亿1千5百万t,其中84％来自海洋,16％来自内陆水域,其鱼产量包括捕捞和养殖两大部分。1996年世界养殖鱼产量1885万t,最近10年中,鱼产量增长几乎与水产养殖的产量相当。