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预防医学与卫生学
奶酪的营养价值及其健康效应
<正>1.奶酪的起源奶酪,有人称之为乳酪、干酪、芝士等,奶酪在各个国家的文字叫法不同,英文为cheese。中国大部分的老百姓都称之为奶酪,2001年出版的《英汉乳业术语词汇》中将它译为"干酪"。国际粮农组(FAO)给干酪下了这样一个定义:
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中国西部第六届营养与健康学术会议论文集
2011年

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