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预防医学与卫生学
2010年成都市某区建筑工地食堂卫生状况调查
目的了解成都市某区建筑工地食堂卫生状况。方法根据卫生部餐饮业卫生监督量化评分要求拟定调查表,按照GB/T5009.X-2003、GB14934-94检验标准对米、油及公用餐具进行检测。结果建筑工地食堂卫生状况差,多数食堂达不到办证要求,米中检出有毒重金属镉,公用餐具消毒合格率仅为8.6%。结论成都市某区建筑工地食堂存在较大的食品卫生安全隐患。
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中国西部第六届营养与健康学术会议论文集
2011年

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