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长三角地区原料奶中黄曲霉毒素M1含量的季节性差异调查研究
黄曲霉毒素M1(aflatoxin M1,AFM1)是黄曲霉毒素B1(aflatoxin B1,AFB1)的羟基化代谢产物,能导致肝脏损伤、肝硬化、肿瘤诱导和致突变和免疫抑制等作用,被世界卫生组织国际癌症研究机构(WHO/IARC)列为Ⅰ类致癌化合物。AFM1主要存在于动物的乳、肾脏、肝脏、蛋、肉和尿中,其中以乳中AFM1最引起人们关注。世界许多国家(组织)都设定了乳中AFM1的允许残留标准,中国和美国为0.50μg/kg,欧盟为0.05μg/kg。本试验以长三角地区不同规模奶牛牧场生产的原料奶为对象,调查测定了冬、夏等不同季节所产牛奶的AFM1水平,为牛奶中AFM1的季节性防控措施提供依据。试验应用液相色谱—串联质谱法(LC-MS/MS)检测了35份原料奶(冬季17份、夏季18份)中AFM1的水平。结果表明:冬季样本阳性率为94.1%,超欧盟(≥0.05μg/kg)比例为76.5%,平均值(0.124±0.101)μg/kg;夏季样本阳性率为44.4%,超欧盟比例为16.7%,平均值(0.033±0.027)μg/kg。所调查地区冬、夏两季原奶样中的AFM1含量均未超国家标准。结果提示,长三角地区原料奶中AFM1水平存在季节性差异,冬季原奶中AFM1阳性率和平均值均高于夏季。
领 域:
关键词:
季节原料奶AFM1
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中国畜牧兽医学会动物营养学分会第十一次全国动物营养学术研讨会论文集
2012年

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