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畜牧与动物医学
丙酸对生长育肥猪生长性能、肉品质和免疫机能的影响研究
丙酸是猪肠道微生物代谢产物之一,对机体健康和代谢起着重要的调控作用。且常用于饲料防霉,效果明显,但其对猪的安全性尚不知晓,本研究旨在探讨丙酸对生长育肥猪生长性能、肉品质和免疫机能的影响。试验选用体重(19.5±0.72)kg的三元杂交[杜×(大×长)]阉公猪120头,按体重随机分为6个处理,每个处理5个重复,每个重复4头猪,分别饲喂添加0%、0.15%、0.30%、0.60%、1.20%和2.40%纯丙酸(德国巴斯夫,含量为99.5%)的试验饲粮。试验基础饲粮参考NRC(1998)标准,分20~60kg和60~100kg两阶段。试验期间,每3周将猪逐个称重,记录采食量。平均体重达到100kg时,每个重复选2头猪屠宰取样,测定最末胸椎处背最长肌屠宰24h肌肉pH值、色泽(L,a~*,b~*值)和滴水损失,测定第10肋骨处背膘厚度,测定血液T淋巴细胞CD3+、CD4+、CD8+亚群数量。结果显示:(1)饲粮中添加丙酸对20~60kg和60~100kg两个阶段平均日增重均无显著影响。当丙酸添加剂量增加到2.4%时,20~60kg阶段猪的采食量比0.15%组降低了13%(P=0.01),而60~100kg阶段猪采食量同比降低了10%(P=0.06)。和对照组相比,当添加剂量增加到2.4%时,60~100kg阶段和全程料重比显著降低。(2)与对照组相比,添加0.15%丙酸组猪背膘厚度增加12%,而2.4%丙酸组减少13%//(P<0.01)。添加不同剂量丙酸对于屠宰后24h肌肉指标的pH值、L、a*和b*值均无显著影响;此外,饲粮中即使添加2.4%丙酸对宰后24h滴水损失也无显著影响。(3)当饲粮丙酸添加剂量不超过0.6%时,其对血液CD3+、CD4+和CD8+T淋巴细胞亚群计数比例以及CD4+/CD8+比例的影响不显著。当丙酸添加剂量为1.2%时,猪血液CD3+、CD4+和CD8+T淋巴细胞亚群计数比例比对照组相应减少了36%(P<0.01)、42%(P<0.01)和27%(P<0.01);当添加量增加到2.4%时,相应T淋巴细胞亚群计数比例比对照组分别降低35%(P<0.01)、54%(P<0.001)和32%(P<0.01)。当添加剂量增加到1.2%时,血液T淋巴细胞CD4+/CD8+比值比对照组降低26%(P<0.05);当剂量增加到2.4%,二者比值比对照组降低36%(P<0.01)。本试验结果表明饲粮中添加丙酸不影响肉品质的形成,添加低剂量的丙酸不影响生长育肥猪的生长性能,但增加背膘厚度,而高剂量丙酸抑制采食、降低背膘厚度,并表现出对机体免疫机能的抑制作用。
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关键词:
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中国畜牧兽医学会动物营养学分会第十一次全国动物营养学术研讨会论文集
2012年

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