手机知网 App
24小时专家级知识服务
打 开
生物学
两株抑制霉菌的乳酸菌的活性物质研究
对分离自市售酸奶和实验室保存的共计36株乳酸菌对霉菌的抑制作用进行了筛选。以米曲霉和黑曲霉为指示菌,首先利用菌落点种法对36株乳酸菌进行了测定,结果菌株Lc. Lactis sd 20及Lb.acidophilus sd 11对指示菌有较强抑制作用。进一步采用凹槽载片培养法、双层平板抑菌法和液体摇床培养法就两株菌的发酵液对霉菌生长的抑制作用进行了观察。经过数次平行实验,结果发现所用三种方法均能检测两株菌的发酵液对霉菌孢子萌发有抑制作用,且菌株sd 11的发酵液抑菌效果好于菌株sd 20。实验还发现发酵液经100℃煮沸30min后,仍具有很高的抑菌作用,表明两株菌的发酵液中含有抑制霉菌生长的生物活性物质。
领 域:
0 153
手机阅读本文
下载APP 手机查看本文
山东微生物学会第六次会员代表大会暨2004年学术年会论文集(上)
2004年

搜 索