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有机化工
酶解黄斑海蜇下脚料制备降血压肽的工艺条件优化
本研究以黄斑海蜇(Rhopilema hispidum)下脚料为原料,采用酶水解法制备降血压肽。改进ACE(Angiotensin I-converting Enzyme,ACE)抑制率检测方法,并以ACE抑制率为指标,利用响应面法对酶解下脚料制备ACE抑制肽的工艺条件进行优化,在酶解条件(加酶量、液固比、酶解时间)和ACE抑制率之间建立了数学模型Y=65.404-2.486X_3+1.7X_2X_3-7.657X_1~2-4.577X_2~2-1.785X_3~2。优化后的工艺参数为:加酶量0.92%、液固比1.95、酶解时间0.95h。根据回归方程的预测结果,其ACE抑制率达66.8%。
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2008年中国水产学会学术年会论文摘要集
2008年

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