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心血管系统疾病
类黄酮对心血管病的防护作用(摘要)
<正> 类黄酮是一类多酚化合物,以黄烷为核,有三个酚环。按化学结构可分为8类:黄酮醇、黄酮、黄烷酮、儿茶酚、花色素、异黄酮、二氢异黄酮、查耳酮。类黄酮有许多生物效用,包括抗菌、抗病毒、消炎、血管扩张、抑制脂质过氧化、抑制血小板聚集、毛细管渗透性和脆性、酶活性等。流行病学研究:显示类黄酮摄入与冠心病死亡率、心肌梗塞发病率之间呈负相关。如Zutphen Elderly Study(Hertog,1993)
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中国营养学会第八届临床营养学术会议暨第三届营养与肿瘤会议论文摘要汇编
2001年
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