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预防医学与卫生学
浓缩鱼蛋白的营养价值
<正>这篇研究所用浓缩鱼蛋白是上海鱼品厂所研制,氨基酸定量和动物实验是由中国医学科学院卫生研究所协作,我院进行婴儿喂养观察。氨基酸定量,毫克/克样品如下:赖氨酸77.80,色氨酸10.90,苯丙氨酸35.87,甲硫氨酸30.38,苏氨酸42.15,亮氨酸71.65,异亮氨酸38.34,缬氨酸50.50,赖氨酸和色氨酸的比值为7.1。
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中国生理科学会第三届全国营养学术会议暨营养学会成立大会论文摘要汇编
1981年
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