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轻工业手工业
以玉米渣代替豆粕生产酱油的工艺研究
本文对玉米渣作为蛋白质原料酿造酱油进行了工艺研究,确定了生产的工艺流程及操作要点,并规定了产品的质量指标。
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'2000全国农产品加工技术与装备研讨会论文集
2000年
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