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一种新口味烤鸡工艺与设备
天津现代食品设备厂天津现代食品设备厂天津理工学院
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娄锐
郑鸣
陈在平
本文介绍一种新口味烤鸡的腌制工艺和烤制工艺,并重点介绍烤制设备的研制。该设备为机械传动的卧式电烤炉。烤制温度的控制采用以单片微型计算机为基础的闭环控制系统。
领 域:
轻工业手工业
；
关键词:
烤鸡工艺
；
烤制设备
；
单片机
；
闭环
；
无触点
；
模糊控制
；
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'96全国方便食品加工与包装技术交流会论文集
1996年
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