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花生及花生蛋白的制取技术进展

张昕蕾;倪培德;江志炜

  对花生蛋白进行了介绍,对制取花生蛋白的各种技术进行了综述,提出了制取花生蛋白的新思路:采用水酶法制取花生蛋白的可行性……   
[关键词]:花生;花生蛋白;制取
[文献类型]:期刊
[文献出处]: 《中国油脂1998年04期